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津軽地方のじゃっぱ汁について

じゃっぱ汁とは、青森県は津軽地方の郷土料理のことです。 独特の響きの名前が印象的ですが、この「じゃっぱ」とは津 […]


石狩鍋の作り方

石狩鍋とは北海道の郷土料理です。 鮭をメインとし、野菜などと一緒に味噌で調味します。 ちなみに石狩鍋という名前 […]


盛岡で冷麺が食べられる理由とは

岩手県の盛岡市で冷麺といえば、その名もずばり盛岡冷麺が有名ですね。 盛岡の三大麺の一つだと評されています。 辛 […]


山形の芋煮ってどんな食べ物?

山形の芋煮ってどんな食べ物なんでしょう。 芋煮という言葉からも想像できるかもしれませんが、里芋を使った鍋料理な […]


芋の子汁の作り方

芋の子汁とは山形の鍋料理で、郷土料理です。 いもっこ汁と呼ばれることもあります。 家族や親しい人々たちで集まっ […]


わんこそばとは?

わんこそばは熱いそばつゆにくぐらせた一口大のそばをお碗に入れられ、 食べ終わるとそばについた給仕が空いたお椀に […]


ホヤを使った料理

ホヤとは何かご存知ですか。ホヤ貝とも呼ばれますが、厳密には貝ではありません。 原作動物の一種でホヤ目に属してい […]


ちたけそばって何?

ちたけそばって何?ご存知ですか?私は知りませんでした。 なんでも栃木県民なら誰でも知っている料理で、秋の味覚だ […]


しょっつる鍋とは

しょっつる鍋とはしょっつるを使った鍋のことです。しょっつるとは魚醤のひとつで、日本三大魚醤のひとつともされてい […]