ホヤを使った料理

ホヤとは何かご存知ですか。ホヤ貝とも呼ばれますが、厳密には貝ではありません。

原作動物の一種でホヤ目に属しています。

ホヤの仲間は日本だけでも百種類以上いますが、その内食べることができるのはごく一部です。

見た目はあまり良いとは言えず、グロテスクと評されることも多いです。

パイナップルに似た形だとして海のパイナップルと呼ぶこともあるようです。

その味もまた独特で、よく海を食べているようだと言われるような磯の風味が特徴的です。

ホヤがもつ特有の不飽和アルコールによるものだそうで、非常に特有な賞味だとされています。

その一方で好き嫌いがかなりはっきり分かれるのもまた事実です。

ではそんなホヤを使った料理は何がおすすめなのでしょう。一般的には生で食べられます。

そのまま切ってしょうゆをつけて食べたりします。

鮮度を保つのが難しいので、残りそうな場合は冷蔵ではなく冷凍してしまったほうが劣化を最小限に防ぐことができます。

独特の磯野風味が苦手な方には酢の物にしたり焼き物にするのがおすすめです。

また燻製などの加工品もあるので、そちらから挑戦してみてもいいかもしれませんね。